مقدمة

الكيمياء الحياتية

الكيمياء الحياتية هي العلم الذي يعنى بكيمياء التراكيب الحيوية في أجسام المخلوقات الحية. حيث يدرس هذا العلم التغيرات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان أو أجسام المخلوقات الحية.

يربط هذا النوع من الدراسة بين المجال الكيميائي والمجال الحيوي الوظيفي لتلك المخلوقات.

يتناول هذا الفصل مقدمات يسيرة عن نوعين من المواد الغذائية المهمة لصحة أجسامنا وما يحدث لهما من تغيرات خلال العمليات الحيوية داخلها، وهذان النوعان هما:

• الكاربوهيدرات (النشويات والسكريات)
• البروتينات