الانزيمات

الإنزيمات

الإنزيمات صنف من البروتينات توجد في جميع خلايا الجسم، وتعمل كعوامل مساعدة عضوية تتكون داخل الأجسام الحية وتعمل بصورة مستقلة. ولها فاعلية كبيرة في العمليات الحيوية مثل الهضم والتمثيل الغذائي وعملية التنفس.

تتميز الإنزيمات بالخصائص الآتية:

• تتكون داخل جسم الكائن الحي وتتجدد باستمرار لأنها تفقد فاعليتها بمرور الزمن أثناء التفاعلات الحيوية.
• يكون عملها ضمن قيمة pH معينة.
• تتلف بالحرارة، ولها مضادات توقف عملها.
• تعمل كعوامل مساعدة للتقليل من طاقة التنشيط اللازمة لحدوث التفاعل مقارنة بغيابها.

هناك نوعان من الإنزيمات: الإنزيمات الداخلية التي تعمل داخل الخلية نفسها وليس لها القابلية على التنافذ خلال غشاء معين مثل الإنزيمات التأكسدية، والإنزيمات الخارجية التي يكون عملها خارج الخلية بعد إفرازها من الأنسجة مثل الإنزيمات الهاضمة.