الاسترات

الاسترات

الاسترات مواد عضوية مشتقة من الحوامض الكاربوكسيلية، تشترك معها بوجود الجزء $R-\overset{O}{\overset{\|}{C}}-O$ ويكمن الاختلاف في الجزء المرتبط بذرة الاوكسجين، فإذا كان مجموعة الكيل كان المركب استراً. صيغتها العامة $R-COO-R'$ حيث $R = R'$ أو $R \neq R'$، ويمكن أن تكون $R$ ذرة $H$ خلافاً لـ $R'$، وقانونها العام $C_nH_{2n}O_2$.

التسمية

يُقسم الاستر إلى قسمين: الاسم الأول لمجموعة الالكيل في الشق الكحولي ($R'$) المرتبطة بالاوكسجين، وبقية الاسم للحامض الكاربوكسيلي بعد إضافة المقطع (وات) الى اسم الالكان، مثل مثيل ايثانوات واثيل - 2 - كلورو بروبانوات.

التحضير

• الأسترة: الحامض الكاربوكسيلي مع الكحول بوجود $H_2SO_4$ أو $HCl$ (تفاعل انعكاسي).
• كلوريد الحامض مع الكحول بوجود البيريدين الذي يزيل $HCl$ المتكون: $CH_3COCl + CH_3OH \xrightarrow{\text{بيريدين}} CH_3COOCH_3 + HCl$.

الخواص

• تمتاز معظمها بروائح عطرية محببة.
• قطبية لكن لا يمكنها تكوين أواصر هيدروجينية بينية، لذا درجات غليانها أقل من الحوامض المقابلة.
• لا تذوب معظمها في الماء وتذوب في المذيبات العضوية وتُستخدم مذيبات جيدة.
• التحلل المائي في وسط حامضي (عكس الأسترة) يعطي الحامض والكحول، وفي وسط قاعدي مثل $NaOH$ يعطي ملح الصوديوم للحامض والكحول ويدعى الصوبنة.